Thực Đơn Độc Đáo và Cách Phục Vụ Đặc Biệt
Đến quán, bạn không cần gọi món. Chỉ cần tìm chỗ ngồi, nhân viên sẽ tự động mang đến 4 món đặc trưng: bánh xèo, nem lụi, thịt nướng và ram bắp. Cách phục vụ này giúp quán dễ dàng chuẩn bị và phục vụ nhanh chóng, đáp ứng nhu cầu của thực khách đông đúc. Khách ăn bao nhiêu, tính tiền bấy nhiêu, rất tiện lợi.
Bí Quyết Nằm Trong Chiếc Bánh Xèo Vàng Ruộm
Bánh xèo tại Giếng Bá Lễ được tráng trực tiếp trên bếp than, đảm bảo luôn nóng giòn khi đến tay thực khách. Bột bánh được pha từ loại gạo ngon, kết hợp cùng các nguyên liệu bí truyền, tạo nên lớp vỏ mỏng tang, giòn rụm, màu vàng óng hấp dẫn.
Đầu bếp tại quán vô cùng khéo léo, cùng lúc trông chừng gần 10 chiếc chảo, vừa tráng, vừa lật, vừa nêm nếm sao cho bánh chín đều, không bị cháy khét. Mùi thơm của bánh xèo lan tỏa khắp con hẻm nhỏ, khiến ai đi ngang qua cũng phải ngoái nhìn.
Nước Chấm Gia Truyền và Giếng Cổ Bá Lễ
Bên cạnh bánh xèo thơm ngon, nước chấm chính là bí quyết làm nên thương hiệu của quán Giếng Bá Lễ. Được pha chế theo công thức gia truyền, nước chấm có hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa, làm tăng thêm hương vị của món ăn. Sau bữa ăn, chủ quán thường mời khách một chén trà nóng được pha bằng nước giếng Bá Lễ hàng trăm năm tuổi.
Giếng Bá Lễ không chỉ là nguồn cảm hứng cho tên quán mà còn là một phần di sản văn hóa của Hội An. Chiếc giếng cổ này được cho là có từ thế kỷ 13-14, do người Chăm xây dựng. Nước giếng trong mát, ngọt lành, được nhiều người dân địa phương sử dụng để nấu các món ăn truyền thống như cao lầu, bánh bao, bánh vạc.
Hương Vị Hội An Đậm Đà, Khó Quên
Quán Giếng Bá Lễ không chỉ đơn thuần là một địa điểm ăn uống mà còn là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa và ẩm thực đặc sắc của Hội An. Dù phục vụ những món ăn quen thuộc, nhưng nhờ bí quyết riêng trong cách chế biến và hương vị nước chấm độc đáo, quán đã níu chân thực khách suốt hơn 20 năm qua.
Chủ quán, chị Bé, luôn tay nướng thịt, vui vẻ chia sẻ: “Ai về Hội An đều nhớ đến món ăn của tôi”. Câu nói giản dị nhưng chất chứa niềm tự hào về hương vị quê hương mà chị dày công gìn giữ.
