Bánh Căn Sài Gòn: Hương Vị Vỉa Hè Hơn 10 Năm Vẫn Đọng Lại

Bí Quyết Nằm Trong Chiếc Bánh Giòn Tan

Khác với bánh căn ở những vùng miền khác, bánh căn Sài Gòn có phần đơn giản hơn trong cách chế biến. Bột gạo được đổ vào khuôn đất nung nhỏ, nướng trên bếp than hồng. Điểm đặc biệt nằm ở sự đa dạng của nhân bánh. Chủ quán, người đã gắn bó với nghề hơn một thập kỷ, chia sẻ: “Công thức làm bánh vẫn giữ nguyên như ngày đầu, chỉ có nhân bánh là được biến tấu thêm nhiều loại để thực khách có thêm lựa chọn”.

Nhân Bánh Đa Dạng, Hương Vị Phong Phú

Nhân bánh truyền thống là trứng gà hoặc trứng vịt, được đổ lên mặt bánh khi bột gần chín. Gần đây, quán còn bổ sung thêm nhân tôm, mực, thịt băm, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách. Mỗi loại nhân mang đến một hương vị riêng biệt, từ vị béo ngậy của trứng, vị ngọt dai của tôm mực đến vị đậm đà của thịt băm. Để trải nghiệm trọn vẹn, nhiều thực khách thường gọi phần đặc biệt, gồm đủ loại nhân bánh.

Dĩa bánh căn với màu sắc bắt mắt. Ảnh: Phong Vinh.

Nước Chấm – Linh Hồn Của Món Bánh Căn

Nước chấm chính là yếu tố quyết định tạo nên hương vị đặc trưng của bánh căn. Không chỉ đơn thuần là nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt, nước chấm ở đây còn được bổ sung thêm một thành phần đặc biệt: đậu phộng xay nhuyễn. Vị béo bùi của đậu phộng hòa quyện cùng vị mặn ngọt, cay cay của nước mắm tạo nên một hương vị khó quên. Chấm miếng bánh căn nóng hổi vào chén nước chấm đặc biệt, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các hương vị, từ giòn tan của bánh, ngọt thơm của nhân đến đậm đà của nước chấm.

Không Gian Vỉa Hè Dung Dị, Gần Gũi

Quán bánh căn chỉ vỏn vẹn vài chiếc bàn nhựa đặt trên vỉa hè. Thế nhưng, không gian giản dị này lại thu hút đông đảo thực khách, từ nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên đến người lao động. Tất cả cùng hòa mình vào không khí nhộn nhịp, rôm rả của quán.

Một suất bánh căn đặc biệt giá 30.000 đồng. Ảnh: Phong Vinh.