Bí Quyết Làm Nên Bánh Xèo Giòn Rụm
Bà Trương Thị Lai, chủ quán bánh xèo Bà Dưỡng, chia sẻ bí quyết làm bánh.
Bà Trương Thị Lai, 77 tuổi, chủ quán bánh xèo Bà Dưỡng, đã gìn giữ và truyền lại công thức làm bánh xèo đặc biệt này qua hơn 30 năm. Bí quyết nằm ở việc lựa chọn loại gạo xiệc Quảng Nam, pha thêm bột nghệ để tạo màu vàng ươm bắt mắt và ngâm trong bốn giờ cho gạo mềm mịn. Khi chiên trên lửa lớn, bánh sẽ có độ giòn tan bên ngoài, dẻo thơm bên trong.
Nhân Bánh Phong Phú, Nước Chấm Độc Đáo
Nhân bánh xèo gồm giá đỗ, thịt bò, tôm sông, được bọc viền trứng thơm ngậy.
Bánh xèo Bà Dưỡng không chỉ hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn tan mà còn bởi phần nhân đầy đặn, gồm giá đỗ, thịt bò, tôm sông tươi ngon. Đặc biệt, bánh được bọc thêm một lớp viền trứng mỏng xung quanh, tạo nên hương thơm ngậy đặc trưng.
Bánh xèo được dọn ra đĩa nóng hổi, ăn kèm rau sống, đu đủ chua, dưa leo và bánh tráng.
Bên cạnh đó, nước chấm cũng là một yếu tố quan trọng làm nên thương hiệu bánh xèo Bà Dưỡng. Nước chấm được pha chế theo công thức riêng, hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt, tạo nên một hương vị khó quên.
Không Gian Quán và Thời Gian Phục Vụ
Không gian quán bánh xèo Bà Dưỡng luôn đông khách, đặc biệt là vào buổi tối.
Quán bánh xèo Bà Dưỡng mở cửa từ 9h sáng đến 22h tối, nhưng thường hết bánh sớm vào khoảng 20h, đặc biệt là vào những ngày cuối tuần. Hơn 30 nhân viên, chủ yếu là con cháu trong gia đình, luôn tay phục vụ nhưng vẫn không xuể với lượng khách đông đúc. Để tránh phải chờ đợi lâu, thực khách nên đến quán trước 5h chiều.
Thực Đơn Đa Dạng, Hấp Dẫn
Ngoài bánh xèo, quán còn phục vụ bún thịt nướng, thịt bò nướng và nem lụi.
Ngoài bánh xèo là món chủ đạo, quán còn phục vụ thêm bún thịt nướng, thịt bò nướng và nem lụi. Nem lụi ở đây được làm từ thịt lợn quết nhuyễn, nướng trên than hồng, thơm phức, rất được lòng khách du lịch nước ngoài.
Bánh Xèo Bà Dưỡng – Điểm Dừng Chân Lý Tưởng Tại Đà Nẵng
Nước chấm đặc biệt là bí quyết tạo nên hương vị độc đáo của bánh xèo Bà Dưỡng.
Với hương vị bánh xèo truyền thống đậm đà, cùng với nước chấm đặc biệt và sự phục vụ nhiệt tình, quán bánh xèo Bà Dưỡng xứng đáng là một điểm dừng chân lý tưởng cho du khách khi đến với thành phố biển Đà Nẵng.
FAQ – Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Bánh Xèo Bà Dưỡng
- Quán bánh xèo Bà Dưỡng nằm ở đâu? Quán nằm trong một con hẻm trên đường Hoàng Diệu, Đà Nẵng.
- Giá bánh xèo Bà Dưỡng là bao nhiêu? Giá mỗi đĩa bánh xèo khoảng 55.000 đồng.
- Quán mở cửa lúc mấy giờ? Quán mở cửa từ 9h sáng đến 22h tối.
- Có nên đặt bàn trước khi đến quán không? Vì quán rất đông khách, đặc biệt là vào buổi tối, nên bạn có thể cân nhắc gọi điện trước để hỏi về tình trạng chỗ ngồi.
