Bún Thịt Nướng Nguyễn Huệ: Hương Vị Truyền Thống Hơn Nửa Thế Kỷ Giữa Lòng Sài Gòn

Từ Gánh Hàng Rong Đến Quán Ăn Gầm Chung Cư

Câu chuyện của quán bún thịt nướng bắt đầu từ 60 năm trước, khi bà ngoại của chủ quán hiện tại – bà Dung – gánh bún bán rong trên các con phố Sài Gòn. Sau hơn 20 năm rong ruổi, quán đã tìm được một vị trí cố định dưới gầm chung cư Nguyễn Huệ, và tồn tại đến nay đã được 40 năm.

Con ngách nhỏ nối phố đi bộ Nguyễn Huệ và đường Đồng Khởi trở nên nhộn nhịp mỗi giờ trưa. Ảnh: Di Vỹ.

Không Gian Quán và Phong Cách Phục Vụ

Quán bún thịt nướng Nguyễn Huệ không cầu kỳ, chỉ với vài bộ bàn ghế inox đơn giản xếp dọc hai bên lối đi. Không gian nhỏ hẹp, có phần chật chội nhưng lại luôn nhộn nhịp khách ra vào. Âm thanh chủ yếu là tiếng gọi món, tiếng nói chuyện rôm rả của thực khách và tiếng nhắc nhở nhau của các thành viên trong gia đình bà Dung. Mọi người làm việc rất nhanh nhẹn, thuần thục, tạo nên một không khí đặc trưng của quán ăn bình dân Sài Gòn.

Bí Quyết Hương Vị Bún Thịt Nướng Truyền Thống

Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của món bún thịt nướng tại đây nằm ở khâu chọn nguyên liệu và cách chế biến. Thịt được lựa chọn kỹ lưỡng, không quá mỡ nhưng cũng không quá nạc, sau khi nướng vẫn giữ được độ mềm, thơm ngon. Chả giò được cuốn chặt tay, chiên giòn rụm, là món ăn kèm được nhiều thực khách yêu thích. Nước mắm pha đúng điệu miền Nam, vị chua ngọt hài hòa, khiến tô bún thịt nướng thêm phần hấp dẫn.

Thịt nướng thơm ngon, được nướng liên tục trên bếp than. Ảnh: Di Vỹ.

Giá Cả Bình Dân, Phù Hợp Mọi Đối Tượng

Một tô bún thịt nướng đầy đủ có giá 30.000 đồng. Ngoài ra, quán còn phục vụ cơm gà và các loại nước giải khát như cam vắt, trà đá. Với mức giá bình dân, quán thu hút nhiều đối tượng khách hàng, từ nhân viên văn phòng, bác tài xế đến những người lao động phổ thông.