Súp cua là món ăn quen thuộc, dễ ăn và được yêu thích bởi nhiều người, đặc biệt là trong những ngày mưa se lạnh. Tại Sài Gòn, có một quán súp cua vỉa hè đã tồn tại hơn 20 năm, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà và giá cả bình dân. Đó chính là quán súp cua cô Bông, tọa lạc tại đường Phó Cơ Điều, quận 11, TP.HCM.
Quán súp cua cô Bông luôn tấp nập khách. Ảnh: Di Vỹ.
Contents
Hành trình 20 năm gắn bó với nghề nấu súp cua
Câu chuyện của quán súp cua cô Bông bắt đầu từ năm 1988, khi bà Phan Thị Bông và chồng là ông Nguyễn Trương Quý từ Quảng Ngãi vào Sài Gòn lập nghiệp. Sau nhiều khó khăn, hai vợ chồng được một người bạn chia sẻ công thức nấu súp cua. Bà Bông quyết định “đánh liều” mở quán súp nhỏ và không ngờ rằng, món ăn này lại được thực khách Sài Gòn đón nhận nồng nhiệt đến vậy. Nhờ sự ủng hộ của khách hàng, quán súp cua cô Bông đã tồn tại và phát triển hơn 20 năm, trở thành một địa chỉ quen thuộc của nhiều người dân Sài thành.
Bà Bông đang chuẩn bị súp cua cho khách. Ảnh: Di Vỹ.
Bí quyết tạo nên hương vị súp cua đặc trưng
Mỗi ngày, vợ chồng bà Bông đều dậy từ 4 giờ sáng để chuẩn bị nguyên liệu và nấu súp. Bà Bông chia sẻ, bí quyết để có nồi súp cua ngon nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và quy trình chế biến kỹ lưỡng. Nước dùng được hầm từ xương gà và xương heo, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên. Thịt cua phải là loại tươi sống, được làm sạch sẽ để không bị tanh. Ngoài ra, khâu nêm nếm gia vị cũng rất quan trọng, đòi hỏi sự tinh tế và kinh nghiệm để tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà.
Thực đơn đa dạng, giá cả bình dân
Ban đầu, quán súp cua cô Bông chỉ phục vụ món súp cua truyền thống với thịt cua, gà xé, nấm tuyết và trứng cút. Sau này, để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách, bà Bông đã bổ sung thêm các món ăn kèm như trứng bắc thảo, tủy heo và óc heo hấp. Mặc dù giá nguyên liệu và mặt bằng kinh doanh ngày càng tăng, nhưng suốt 5 năm qua, bà Bông vẫn giữ nguyên mức giá bình dân: một chén súp 15.000 đồng, một tô 18.000 đồng, tủy và óc heo 30.000 đồng/đĩa, trứng bắc thảo 8.000 đồng/quả.
Súp cua cô Bông thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Di Vỹ.
Điểm đến quen thuộc của người Sài Gòn
Quán súp cua cô Bông không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon, giá cả phải chăng mà còn bởi không gian ấm cúng, gần gũi. Quán nằm ở vỉa hè, khách hàng có thể vừa thưởng thức món súp nóng hổi vừa ngắm nhìn phố phường Sài Gòn nhộn nhịp. Đặc biệt, vào những ngày mưa, quán súp cua cô Bông càng trở nên đông đúc hơn, bởi không gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức một tô súp cua nóng hổi trong tiết trời se lạnh.
- Quán súp cua cô Bông nằm ở đâu? Quán nằm trên đường Phó Cơ Điều, đối diện chợ Thiếc, quận 11, TP.HCM.
- Quán mở cửa lúc mấy giờ? Quán bán từ sáng đến chiều tối, cụ thể là từ 7h30 đến trưa tại chợ Thiếc và từ 14h đến khi hết hàng tại địa điểm đối diện chợ Thiếc.
- Giá súp cua cô Bông là bao nhiêu? Một chén súp có giá 15.000 đồng, một tô là 18.000 đồng.
- Ngoài súp cua, quán còn bán món gì khác không? Quán còn có trứng bắc thảo, tủy heo hấp và óc heo hấp.
Kết luận
Hơn 20 năm qua, quán súp cua cô Bông đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực Sài Gòn. Với hương vị thơm ngon, giá cả bình dân và sự tận tâm của người chủ quán, súp cua cô Bông chắc chắn sẽ tiếp tục níu chân thực khách Sài thành trong nhiều năm tới.