Nguyên Liệu Tạo Nên Hương Vị Đặc Trưng
Một gói xôi mặn như rất nhiều nơi khác ở TP HCM, nhưng có thêm vị cay đến xé lưỡi do được chan thứ nước sốt gia truyền. Khách quen lâu năm vẫn gọi vui đây là xôi cay “Hai Cô” vì do hai chị em gái bán.
Điểm đặc biệt của món xôi cay này nằm ở nước sốt sa tế gia truyền. Được chế biến từ ớt hiểm cay nồng, kết hợp với tóp mỡ, hành tím phi thơm và bí quyết gia vị riêng, nước sốt tạo nên hương vị cay the, đậm đà khó cưỡng.
Ngoài ra, nguyên liệu làm xôi cũng được lựa chọn kỹ lưỡng. Gạo nếp dẻo thơm, chà bông (ruốc heo), pate, mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ đều do quán tự làm, đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon. Chả lụa được lấy từ mối quen, thái mỏng khi bán để giữ được độ nóng và hương vị tươi ngon.
Bí Quyết Nấu Xôi Cay “Xé Lưỡi”
Nước sốt sa tế là thứ làm nên sức hút của món xôi cay suốt nửa thế kỷ qua. Chủ quán dùng loại ớt hiểm, rất cay, một nửa ớt được phơi khô và xay ra thành bột, nửa còn lại thì giã nhuyễn và phi với hành tím. Tóp mỡ và một số gia vị cùng công thức gia truyền tạo nên độ hấp dẫn.
Để tạo nên vị cay đặc trưng, chủ quán sử dụng ớt hiểm – loại ớt nổi tiếng với độ cay nồng. Một nửa số ớt được phơi khô, xay thành bột, nửa còn lại giã nhuyễn, phi cùng hành tím. Chính sự kết hợp này cùng với tóp mỡ giòn tan và công thức bí truyền đã tạo nên sức hút cho món xôi cay suốt 50 năm qua.
Mỗi ngày, quán sử dụng đến 40kg gạo nếp để phục vụ thực khách, con số này ít hơn vào ngày Chủ nhật. Việc lựa chọn gạo nếp dẻo, thơm là yếu tố quan trọng để tạo nên món xôi ngon, hấp dẫn.
Không Gian Quán Xôi và Giá Cả
Quán xôi vỉa hè không có bàn ghế cho khách, đã bán được 50 năm, mở từ 6h đến 10h, luôn nườm nượp khách. Chủ quán chia sẻ mỗi ngày chị nấu hết 40 kg gạo, ngày chủ nhật thì ít hơn. Gạo nấu xôi phải đảm bảo độ dẻo, thơm mùi nếp.
Quán xôi chỉ là một gánh hàng rong đơn giản trên vỉa hè quận 5, không có bàn ghế. Khách hàng thường mua mang đi. Xôi được gói trong lá chuối truyền thống hoặc hộp xốp tiện lợi. Quán mở cửa từ 6h đến 10h sáng và luôn tấp nập khách ra vào.
Giá cả phải chăng cũng là một điểm cộng của quán. Một gói xôi cho học sinh chỉ 10.000 đồng, người lớn từ 15.000 – 20.000 đồng.
Xôi cay quận 5 không chỉ đơn thuần là một món ăn sáng mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Sài Gòn. Hương vị cay nồng đặc trưng, giá cả bình dân và sự tận tâm của chủ quán đã giúp quán xôi vỉa hè này tồn tại và phát triển suốt 50 năm. Nếu có dịp đến Sài Gòn, hãy ghé qua quận 5 để trải nghiệm hương vị xôi cay “xé lưỡi” này nhé.
FAQs về Xôi Cay Quận 5
- Quán xôi cay quận 5 nằm ở đâu? Bài viết không cung cấp địa chỉ cụ thể của quán.
- Quán xôi cay quận 5 mở cửa lúc mấy giờ? Quán mở cửa từ 6h đến 10h sáng.
- Giá xôi cay quận 5 bao nhiêu tiền? Giá xôi dao động từ 10.000 – 20.000 đồng tùy loại.
- Xôi cay quận 5 có gì đặc biệt? Điểm đặc biệt nằm ở nước sốt sa tế gia truyền, tạo nên vị cay nồng đặc trưng.
- Có thể đặt xôi cay quận 5 online không? Bài viết không đề cập đến việc đặt hàng online.
