Xôi Thịt Kho Bà Thu – Hương Vị Truyền Thống Giữa Lòng Hà Nội

Bí Quyết Hương Vị Xôi Bà Thu

Nguyên Liệu Tươi Ngon

Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của xôi bà Thu nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu kỹ càng. Gạo nếp được nhập từ Bắc Ninh, nổi tiếng với hạt gạo dẻo thơm. Thịt ba chỉ được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi ngon.

Thịt Kho Đậm Đà

Thịt kho là linh hồn của món xôi. Miếng thịt được cắt vuông vắn, kho kỹ trong nước hàng cùng các gia vị bí truyền, tạo nên màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà, thấm sâu vào từng thớ thịt. Lớp mỡ vàng óng ánh, không hề khô hay sậm màu, hòa quyện cùng vị béo ngậy của lòng đỏ trứng ốp la, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Bát xôi thịt kho thơm ngon, nóng hổi tại quán xôi Bà Thu

Xôi Dẻo Thơm

Gạo nếp được đồ chín tới, hạt xôi dẻo, tơi, tròn và chắc mẩy. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu của nếp, hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt kho, tạo nên hương vị khó quên.

Hai Thế Hệ Gìn Giữ Nghề Truyền Thống

Quán xôi bà Thu đã trải qua hai thế hệ, từ bà Thu – người sáng lập quán đến bà Phượng – con gái bà Thu, người tiếp nối nghề nghiệp của mẹ. Từ năm 1988, bà Thu đã bán xôi tại chính ngôi nhà của mình. Sau khi bà mất, bà Phượng cùng anh trai đã tiếp quản quán, gìn giữ hương vị xôi truyền thống của gia đình.

Mỗi ngày, từ 4 giờ sáng, anh trai bà Phượng đã dậy chuẩn bị nguyên liệu, nấu xôi. Đến 6 giờ sáng, quán chính thức mở cửa đón khách. Mỗi sáng, quán bán được khoảng 4-5 chõ xôi cùng 20kg thịt. Công việc vất vả nhưng bà Phượng luôn tận tâm với nghề, giữ vững chất lượng món ăn để phục vụ khách hàng.

Thực Đơn Và Giá Cả

Quán xôi bà Thu có thực đơn đơn giản, gồm xôi thịt kho, xôi pate, xôi trứng, xôi giò. Mỗi suất xôi có giá từ 25.000 đến 45.000 đồng, tùy theo yêu cầu của khách hàng. Quán mở cửa từ 6 giờ sáng đến 10 giờ sáng hàng ngày. Ngoài ăn tại chỗ, khách hàng có thể mua mang về hoặc gọi giao hàng.