Sứa biển Cô Tô: “Vàng trắng” của biển đảo

Nghề vớt sứa: Công việc “nhẹ nhàng” nhưng đầy thách thức

Trước đây, sứa biển thường làm rách lưới đánh cá và bị xem là loài gây hại. Tuy nhiên, từ khi món nộm sứa trở nên phổ biến, sứa biển Cô Tô đã trở thành nguồn thu nhập đáng kể cho ngư dân. Theo kinh nghiệm của những người dân địa phương, mùa sứa thường bắt đầu khi thời tiết chuyển từ lạnh sang ấm. Sứa nổi lên mặt nước và di chuyển chậm, nên việc đánh bắt khá dễ dàng. Ngư dân chỉ cần dùng thuyền nhỏ, vợt lưới và đèn pha là có thể ra khơi.

altĐánh bắt sứa biển Cô Tô. Ảnh: Báo Gia Đình.

Một tàu đánh bắt với 4 người có thể thu hoạch khoảng 400 con sứa mỗi ngày. Tuy nhiên, công việc này cũng đòi hỏi sức khỏe và sự chịu đựng. Sứa chứa nhiều nước biển nên rất nặng, có con lên đến 50-60kg. Việc tiếp xúc với sứa cũng có thể gây ngứa, rát và sưng tấy.

altVận chuyển sứa biển Cô Tô vào bờ. Ảnh: Báo Giao Thông.

Từ biển cả đến bàn ăn: Hành trình của “vàng trắng” Cô Tô

Sứa biển sau khi đánh bắt sẽ được phân loại và đưa vào bể quay ly tâm để loại bỏ nhớt và tạp chất. Phần chân sứa được giữ lại vì có giá trị dinh dưỡng cao và được ưa chuộng trong chế biến món ăn. Tiếp theo, sứa được ngâm trong nước muối với nồng độ tăng dần từ 20% đến 25% trong khoảng thời gian từ vài ngày đến một tháng. Quá trình này giúp sứa cứng lại, trắng hơn và khô ráo, sẵn sàng để đóng gói và tiêu thụ.

altSơ chế sứa biển Cô Tô tại xưởng. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

altSứa biển Cô Tô được ngâm trong bể muối. Ảnh: Báo Thanh Niên.

altSứa biển Cô Tô thành phẩm được đóng thùng. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Sứa thành phẩm được bán trong nước và xuất khẩu sang Trung Quốc. Giá sứa trong nước dao động từ 150.000 – 200.000 đồng/thùng, trong khi sứa xuất khẩu có giá từ 300.000 – 500.000 đồng/thùng. Riêng sứa đỏ có giá trị cao hơn, có thể lên đến hàng triệu đồng.

Sứa biển Cô Tô: Món ngon hấp dẫn du khách

Sứa biển Cô Tô có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó nổi tiếng nhất là nộm sứa. Sứa được sơ chế, chần qua nước sôi rồi trộn với các loại rau củ như đu đủ xanh, cà rốt, ngó sen, rau thơm… cùng thịt gà xé, tôm nõn và gia vị. Món nộm sứa có vị giòn, thanh mát, chua ngọt, hấp dẫn nhiều thực khách.

altNộm sứa – Món ăn đặc sản từ sứa biển Cô Tô. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

altBún sứa – Một biến tấu hấp dẫn từ sứa biển. Ảnh: Foody.