Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món thăn heo xào kim chi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt thăn heo: 400g
- Kim chi cải thảo: 400g
- Tỏi: 3-4 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, nước tương, ớt bột Hàn Quốc, đường, nước mắm, rượu trắng.
- Dầu mè: (tùy chọn)
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Kim chi: Cắt kim chi thành miếng vừa ăn, khoảng 1-1.5 cm.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, thái sợi chỉ.
- Thịt thăn heo: Rửa sạch, thái miếng vuông quân cờ vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc (có thể giảm lượng ớt nếu không ăn cay được), 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tương ớt, vài giọt rượu trắng. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Ướp thịt thăn heo với gia vị
Các Bước Chế Biến
- Xào thịt: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt thăn đã ướp vào xào ở lửa vừa trong khoảng 3 phút cho thịt săn lại.
- Xào kim chi: Sau khi thịt săn, cho kim chi vào chảo, đảo đều tay. Thêm 1 muỗng cà phê dầu mè (nếu có), ½ muỗng cà phê nước mắm, tiếp tục xào trong khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Lưu ý không nên xào kim chi quá lâu sẽ làm kim chi bị nhũn.
Thịt thăn heo xào kim chi hoàn thành
Thưởng Thức Món Ăn
Món thăn heo xào kim chi ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Vị cay nồng của kim chi kết hợp với vị ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày trời se lạnh.
