Khám Phá 6 Món Ăn Đặc Sản An Giang Nhất Định Phải Thử

Mắm Ruột – Tinh Hoa Ẩm Thực Miền Tây

Mắm ruột, một món ăn đặc trưng của An Giang, được làm từ ruột cá tươi ngon, ủ cùng thính gạo lứt trong khoảng ba tháng. Khi thưởng thức, mắm ruột có vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường thốt nốt. Mắm sống thường được ăn kèm với rau thơm và ớt hiểm, tạo nên một hương vị cay nồng, hấp dẫn. Đối với những ai yêu thích sự cầu kỳ, có thể chưng mắm ruột với thịt ba chỉ, hột vịt, thêm chút hành tiêu và gừng xắt mỏng để tăng thêm hương vị. Nếu muốn thưởng thức món ăn nóng hổi, bạn có thể chọn mắm kho, ăn kèm với rau đồng xanh mướt.

Ẩm thực An Giang – mắm ruột – iVIVU.com

Gỏi Sầu Đâu – Vị Đắng Dịu Dàng, Hậu Ngọt Khó Quên

Gỏi sầu đâu là món ăn đặc sản nổi tiếng của An Giang, được chế biến từ lá sầu đâu – một loại cây mọc hoang nhiều ở vùng Bảy Núi và Châu Đốc. Lá sầu đâu non có vị đắng nhẹ đặc trưng, khi ăn sẽ cảm nhận được hậu vị ngọt thanh, khó quên. Gỏi sầu đâu có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như tôm, thịt, cá, khô… tạo nên sự đa dạng trong hương vị. Đặc biệt, sự kết hợp giữa vị đắng của sầu đâu, vị mặn ngọt của nước chấm và vị dai dai của các loại thịt cá sẽ tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.

Ẩm thực An Giang – gỏi sầu đâu – iVIVU.com

Xôi Phồng Chợ Mới – Dẻo Thơm, Hấp Dẫn

Chợ Mới, An Giang nổi tiếng với loại nếp thơm ngon, hạt tròn đều, được trồng trên đất phù sa màu mỡ. Từ loại nếp này, người dân đã chế biến ra món xôi phồng Chợ Mới với hương vị đặc trưng. Xôi được chiên vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, dẻo thơm bên trong, ăn kèm với tương ớt hoặc xì dầu đều rất ngon. Đặc biệt, du khách đến Chợ Mới còn có thể thưởng thức xôi chiên phồng cùng gà quay – món gà được nuôi thả vườn, thịt dai ngọt, quay thủ công giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên. Địa chỉ nổi tiếng nhất với món xôi phồng Chợ Mới là quán xôi Kim Hương của bà Hồng Thu.

Ẩm thực An Giang – xôi phồng Chợ Mới – iVIVU.com

Tung Lò Mò – Hương Vị Đặc Trưng Của Người Chăm

Tung lò mò, hay còn gọi là lạp xưởng bò, là món ăn đặc sản của người Chăm ở An Giang. Khác với lạp xưởng lợn, lạp xưởng bò chỉ cần phơi khô là có thể chiên hoặc nướng. Khi nướng trên bếp than hồng, lạp xưởng bò tỏa ra mùi thơm hấp dẫn, khi chín có màu đỏ hồng đẹp mắt. Vị ngọt bùi của thịt bò, vị chua nhẹ của cơm rượu lên men, vị cay của ớt hòa quyện cùng nhau tạo nên một hương vị khó quên. Tung lò mò thường được ăn kèm với rau sống, rau cần, khế chua, chuối chát và chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Bạn cũng có thể thưởng thức tung lò mò cùng bún hoặc bánh mì.

Ẩm thực An Giang – tung lò mò nướng chín – iVIVU.com

Bánh Phồng Phú Mỹ – Món Quà Quê Hương Đậm Đà

Làng nghề bánh phồng Phú Mỹ với lịch sử gần 70 năm đã tạo nên thương hiệu bánh phồng nổi tiếng khắp cả nước. Bánh phồng Phú Mỹ có kích thước nhỏ, khi nướng sẽ phồng to, xốp mềm, thơm ngon. Vị béo của nếp, vị ngọt của đường, hương thơm của sữa, mè, đậu nành, đậu phộng hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng, không thể thiếu trong các dịp lễ Tết, đám tiệc, cưới hỏi.

Ẩm thực An Giang – bánh phồng Phú Mỹ – iVIVU.com

Gà Hấp Lá Trúc – Món Ngon Núi Cấm

Gà hấp lá trúc là đặc sản của núi Cấm, Châu Đốc, An Giang. Gà được chọn phải là gà thả vườn, trọng lượng khoảng 0.8 – 1kg. Gà được ướp với muối và gia vị, sau đó hấp cách thủy cùng lá trúc khoảng 20 phút. Thịt gà chín mềm, thơm ngon, thấm đượm hương vị đặc trưng của lá trúc. Món ăn này mang đến cho thực khách sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt mềm của thịt gà, vị béo dai của da gà, hương thơm của lá trúc, vị ngọt chát của bắp chuối và vị cay cay của muối ớt.

Ẩm thực An Giang – gà hấp lá trúc – iVIVU.com

Kết Luận

Ẩm thực An Giang là sự kết tinh tinh túy của văn hóa và thiên nhiên, mang đến cho du khách những trải nghiệm vị giác khó quên. Từ gỏi sầu đâu đắng nhẹ đến mắm ruột đậm đà, từ xôi phồng Chợ Mới dẻo thơm đến gà hấp lá trúc thơm lừng, mỗi món ăn đều là một câu chuyện kể về vùng đất và con người An Giang. Hãy đến và trải nghiệm những hương vị đặc trưng này để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của miền Tây sông nước.