Mùa Cá Luối: Thời Điểm Lý Tưởng Để Thưởng Thức
Mùa cá luối ở Hội An bắt đầu từ những cơn mưa đầu mùa cho đến khi lũ về, kéo dài từ cuối xuân sang đầu hạ. Dù thời gian khá dài nhưng với những ai trót mê hương vị cá luối thì chỉ vài tháng vắng bóng cũng đủ để nao nức chờ mong.
Đánh Bắt Cá Luối: Kỹ Thuật Truyền Thống Của Ngư Dân Xứ Quảng
Cá luối sinh sống ở sông Thu Bồn, đoạn chảy qua Điện Bàn và Hội An. Người dân địa phương thường dùng vó hoặc lưới nhỏ để đánh bắt. Sau khoảng một giờ, vó hoặc lưới được kéo lên, cá luối vẫn còn nhảy tanh tách được gỡ ra và cho vào xô nước.
Ngư dân đánh bắt cá luối bằng vó và lưới – Ảnh: THANH LY
Cá Luối Kho: Món Ăn Dân Dã Đậm Đà Hương Vị Quê Hương
Cá luối kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình xứ Quảng. Cá sau khi làm sạch, bỏ vảy, được ướp với đường, muối, ớt, nghệ tươi, tiêu và đặc biệt không thể thiếu lá gừng – linh hồn của món ăn. Cá được kho cùng thịt ba chỉ, đun nhỏ lửa đến khi nước cá sền sệt, thịt cá mềm, thấm đẫm gia vị. Miếng cá béo ngậy, thơm lừng hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, ớt tạo nên hương vị khó quên.
Cá Luối Nướng Sả: Đặc Sản Hấp Dẫn Khó Cưỡng
Những con cá luối to mập được chọn để nướng với sả. Cá làm sạch, ướp muối, sả giã nhỏ rồi nướng trong nồi đất trên bếp than hồng khoảng 30 phút. Thịt cá nướng chín thơm lừng, vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả, chấm với nước mắm gừng, ăn kèm rau sống, bánh tráng cuốn, tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Cá luối nướng thơm ngon hấp dẫn – Ảnh: THANH LY
Canh Chua Cá Luối: Món Canh Thanh Mát Giải Nhiệt Mùa Hè
Canh chua cá luối tuy thịt ít nhưng lại rất được ưa chuộng bởi vị ngọt béo, thanh chua nhẹ nhàng. Cá được làm sạch, giữ lại phần buồng trứng – phần ngon nhất của cá luối. Canh được nấu với me chua, cà chua, khế, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi ăn, rắc thêm hành ngò, ớt, tỏi phi thơm. Tô canh chua nóng hổi, thơm ngon, thanh mát là món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức.
Bát canh chua cá luối thơm ngon, hấp dẫn – Ảnh: THANH LY
Kết Luận
Cá luối – món quà quê dân dã, bình dị nhưng lại mang đến hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ Quảng. Ghé thăm Hội An vào mùa mưa, du khách đừng quên thưởng thức những món ăn từ cá luối để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà tình quê.
