Nguyên Liệu Tinh Tế Tạo Nên Món Phở Vịt Quay Lạng Sơn
Khác với phở bò hay phở gà, phở vịt quay Lạng Sơn sử dụng thịt vịt quay làm nguyên liệu chính. Vịt được chọn phải là loại vịt to, khỏe, thịt chắc. Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng nằm ở khâu tẩm ướp gia vị. Ngoài những gia vị thông thường như hành, tiêu, lá mắc mật chính là linh hồn của món ăn. Lá và quả mắc mật được băm nhỏ, nhồi vào bụng vịt trước khi quay, tạo nên mùi thơm đặc trưng, khó quên.
Ảnh: Fb Trang Bé
Bí Quyết Quay Vịt Vàng Giòn, Thơm Nức
Vịt sau khi được tẩm ướp kỹ lưỡng sẽ được phết một lớp mật ong lên da rồi đem quay trên bếp than hồng. Người đầu bếp phải thật khéo léo để vịt chín đều, da vàng giòn mà không bị cháy. Vịt quay đạt chuẩn sẽ có lớp da màu nâu sẫm, bóng bẩy, thịt bên trong chín mềm, đậm đà gia vị. Nước mỡ vịt chảy ra trong quá trình quay cũng được tận dụng để chan vào phở, làm tăng thêm hương vị béo ngậy cho món ăn.
Ảnh: Fb Trang Bé
Thưởng Thức Tô Phở Vịt Quay Đậm Đà Hương Vị
Tô phở vịt quay Lạng Sơn hấp dẫn thực khách bởi nước dùng sậm màu, thơm lừng mùi thảo quả, sa nhân, quế hồi hòa quyện cùng vị béo ngậy của vịt quay. Bánh phở trắng mềm, thịt vịt được chặt miếng vừa ăn, điểm thêm chút hành lá xanh tươi. Đặc biệt, không thể thiếu măng chua chua cay cay ăn kèm, giúp cân bằng vị giác và làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn. Một số quán còn phục vụ thêm bánh chiên giòn và chén nước chấm từ thịt quay, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn.
Bát phở nổi bật nhờ thịt vịt quay nâu óng
phở-vịt-quay-ivivu-4
Địa Chỉ Thưởng Thức Phở Vịt Quay Lạng Sơn
Đến Lạng Sơn, bạn có thể ghé thăm những quán phở vịt quay nổi tiếng như Cường Duyên – phở vịt quay Thất Khê, phở Vi Tặng, nhà hàng vịt quay Hải Xồm… để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn độc đáo này. Đặc biệt, thưởng thức một bát phở vịt quay nóng hổi trong tiết trời se lạnh của vùng núi Đông Bắc sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
phở-vịt-quay-ivivu-3
pho-vit-quay-lang-son-ivivu5
