Nguồn Gốc Minh Hương Và Hương Vị Độc Đáo
Ông Say, chủ quán đã ngoài 70 tuổi, vẫn giữ vững niềm đam mê với nghề làm mì gia truyền. Tiệm mì được thành lập từ trước năm 1975 bởi cha ông, một người Minh Hương – cộng đồng người Hoa định cư lâu đời ở miền Nam Việt Nam. Hương vị món ăn của tiệm mì mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Minh Hương, vừa có nét gần gũi với ẩm thực Việt, vừa sở hữu những nét độc đáo riêng biệt, khó nơi nào sánh được.
Chiếc xe gỗ đựng đồ dùng nhà bếp đặc trưng của các quán ăn người Hoa.
Bí Quyết Của Sợi Mì Và Vỏ Hoành Thánh
Mỗi ngày, gia đình ông Say đều tự tay chuẩn bị nguyên liệu, từ sợi mì, vỏ hoành thánh cho đến rau và thịt ăn kèm. Sợi mì tươi được làm thủ công, dai ngon, hòa quyện cùng nước lèo đậm đà. Vỏ hoành thánh mềm mại, nhân thịt thơm mùi tiêu, được nêm nếm vừa vặn, tạo nên hương vị khó quên. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị, thực khách nên dùng mì và hoành thánh ngay khi món ăn được dọn ra, tránh để lâu mì và vỏ hoành thánh bị mềm.
Ông Say, chủ quán đã ngoài 70, vẫn miệt mài với công việc làm mì mỗi ngày.
Thực Đơn Đơn Giản, Giá Cả Bình Dân
Thực đơn của quán tập trung vào các món mì và hoành thánh, kết hợp với xá xíu, với gần 10 lựa chọn khác nhau. Mỗi tô mì đều được điểm tô thêm một chiếc bánh phồng tôm giòn rụm. Mức giá bình dân, chỉ từ 30.000 đồng/suất, khiến tiệm mì trở thành điểm đến lý tưởng cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
Mỗi tô mì đều được kèm theo một chiếc bánh phồng tôm giòn tan.
Gia Vị Đặc Trưng: Giấm Hăng
Một điểm đặc biệt của quán là lọ giấm để trên bàn cho khách tự nêm nếm. Loại giấm này có vị hơi hăng, đặc trưng của các quán ăn người Hoa. Nếu không quen, bạn nên cho ít giấm để tránh làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn. Nhiều thực khách thường chỉ dùng giấm để chấm thịt.
Sợi mì tươi do gia đình tự làm là điểm nhấn của quán.
