Tô Chấn: Tiệm Mì Gia Truyền Hơn 50 Năm Vẫn Nức Tiếng Sài Gòn

Hành Trình Hơn Nửa Thế Kỷ Của Quán Mì Tô Chấn

Ông Chấn, chủ quán nay đã ngoài 80 tuổi, chia sẻ quán mì đã hoạt động từ trước những năm 1970. Dù trải qua nhiều thay đổi, quán vẫn giữ nguyên vị trí trên đường Nguyễn Cư Trinh, quận 1 và hương vị mì làm nên thương hiệu. Hiện nay, con trai ông Chấn tiếp quản quán, cùng người thân trong gia đình duy trì công thức và bí quyết nấu nướng của người Hoa gốc Quảng Đông.

Bí Quyết Làm Nên Hương Vị Mì Độc Đáo

Điểm đặc biệt của quán Tô Chấn chính là mì tươi được làm thủ công mỗi ngày. Sợi mì mềm, dai, không bị bở dù ngâm lâu trong nước dùng. Bên cạnh đó, hủ tiếu dai ngon, màu vàng nhạt bắt mắt cũng là một điểm cộng. Nước dùng được nêm nếm đậm đà với xì dầu và dấm đỏ theo phong cách Hoa.

Quầy bếp của quán mì Tô Chấn đặt trên xe kéo ở mặt tiền. Ảnh: Di Vỹ.

Thực Đơn Phong Phú, Giá Cả Hợp Lý

Quán Tô Chấn phục vụ đa dạng các món mì, hủ tiếu với nhiều loại topping như hoành thánh, xá xíu, xí quách, sườn. Khách hàng có thể tùy chọn nguyên liệu theo sở thích với mức giá phải chăng, chỉ từ 37.000 đồng. Ngoài ra, quán còn nổi tiếng với bánh bao trứng muối thơm ngon, do chính tay gia đình làm và hấp mỗi ngày.

Sợi hủ tiếu tại quán Tô Chấn được lấy từ một lò có thâm niên 50 năm tại Sài Gòn. Ảnh: Di Vỹ.

Không Gian Quán Bình Dị, Gần Gũi

Quán Tô Chấn dễ dàng nhận ra bởi bảng hiệu lớn và chiếc xe đẩy cũ kỹ, đầy màu sắc luôn nghi ngút khói. Không gian quán đơn giản, sạch sẽ với bàn ghế cao ráo. Quán mở cửa cả buổi sáng và chiều tối, thuận tiện cho thực khách ghé thăm.