14 Món Đặc Sản Tây Bắc Nhất Định Phải Thử

Thịt Trâu Gác Bếp – Hương Vị Núi Rừng Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp – món ăn đặc trưng của Tây Bắc

Món ăn nổi tiếng được nhiều du khách lựa chọn làm quà khi du lịch Tây Bắc chính là thịt trâu gác bếp. Người Thái đen đã sáng tạo ra món ăn này bằng cách tẩm ướp thịt trâu với các loại gia vị đặc trưng của núi rừng rồi hun khói trên gác bếp trong ít nhất 2 tháng. Miếng thịt trâu khô, dai, đậm đà hương vị, càng nhai càng thấy ngọt thơm, cay nồng.

Thịt trâu gác bếp hun khói

Thắng Cố – Tinh Hoa Ẩm Thực Tây Bắc

Nồi thắng cố nghi ngút khói

Xuất phát từ đồng bào H’Mông, thắng cố là món ăn thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực của người dân Tây Bắc. Nguyên liệu chính thường là thịt ngựa, nội tạng và 12 loại gia vị đặc biệt, trong đó không thể thiếu cây thắng cố. Nồi thắng cố thơm nồng, vị đậm đà, hơi đắng, ăn kèm với rau cải mèo, ngồng su hào sẽ làm ấm lòng du khách trong tiết trời se lạnh của vùng cao.

Thắng cố ăn kèm rau cải mèo

Rượu Táo Mèo – Thức Uống Đặc Trưng Tây Bắc

Rượu táo mèo ngâm trong bình thủy tinh

Rượu táo mèo được làm từ những quả táo mèo chín mọng trên vùng cao Tây Bắc. Hương vị rượu chua chua, ngọt ngọt, xen lẫn vị chát nhẹ đặc trưng của táo mèo, tạo nên một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng. Rượu táo mèo còn được cho là có tác dụng tốt cho sức khỏe.

Quả táo mèo chín mọng

Pa Pỉnh Tộp – Cá Suối Nướng Độc Đáo

Món Pa Pỉnh Tộp – cá suối nướng

Pa pỉnh tộp, hay còn gọi là cá suối nướng gập, là món ăn đặc sản của người Thái. Cá suối tươi ngon được làm sạch, ướp với mắc khén, gừng, sả, mầm măng chua rồi kẹp vào thanh tre nướng trên than hồng. Thịt cá ngọt, thơm, hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của các loại gia vị, tạo nên một món ăn khó quên.

Cá suối được ướp gia vị trước khi nướng

Lợn Cắp Nách – Món Ngon Từ Núi Rừng

Lợn cắp nách nướng thơm ngon

Lợn cắp nách là giống lợn nhỏ, được nuôi thả tự nhiên nên thịt rất săn chắc, ít mỡ. Tên gọi “cắp nách” bắt nguồn từ việc người dân thường cắp những chú lợn này trên vai đem ra chợ bán. Thịt lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc, nướng, hấp…

Lợn cắp nách – đặc sản Tây Bắc

Heo cắp nách quay lá mắc mật

Rêu Đá Nướng – Món Ăn Độc Lạ Của Người Tày

Rêu đá nướng – món ăn độc đáo của người Tày

Rêu đá nướng là món ăn đặc sản của người Tày, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chế biến. Rêu được lấy từ những vách đá, làm sạch kỹ lưỡng, ướp với gia vị rồi nướng trên than hoa. Món ăn có mùi thơm đặc trưng, vị bùi bùi, béo ngậy, hấp dẫn thực khách.

Cháo Ấu Tẩu – Vị Đắng Gây Nghiện

Cháo ấu tẩu – món ăn bổ dưỡng

Cháo ấu tẩu được nấu từ củ ấu tẩu, một loại củ mọc trên núi cao, có vị đắng đặc trưng. Cháo được nấu cùng gạo nếp nương và chân giò lợn, tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Vị đắng của ấu tẩu ban đầu có thể khiến nhiều người e ngại nhưng lại dần gây nghiện khi thưởng thức kỹ hơn.

Cơm Lam – Hương Vị Gạo Nếp Nương

Cơm lam nướng trong ống tre

Cơm lam được nấu từ gạo nếp nương trong ống tre, nướng trên than hồng. Hạt cơm dẻo thơm, hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của tre nứa, tạo nên món ăn dân dã mà hấp dẫn. Cơm lam thường được ăn kèm với muối vừng hoặc thịt nướng.

Xôi Ngũ Sắc – Màu Sắc Rực Rỡ Của Núi Rừng

Xôi ngũ sắc – món ăn truyền thống của Tây Bắc

Xôi ngũ sắc với năm màu sắc rực rỡ tượng trưng cho ngũ hành, được tạo nên từ các loại lá cây, quả rừng tự nhiên. Không chỉ đẹp mắt, xôi ngũ sắc còn có hương vị thơm ngon, dẻo ngọt của gạo nếp nương.

Phở Chua – Món Ăn Lạ Miệng

Phở chua – đặc sản Hà Giang

Phở chua là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Hà Giang và trở thành đặc sản của vùng đất này. Sợi phở mềm, nước dùng chua ngọt, ăn kèm với thịt lợn xá xíu, dưa chuột, lạc rang, rau thơm… tạo nên hương vị độc đáo, giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

Phở chua ăn kèm nhiều loại topping

Khâu Nhục – Món Ăn “Sang Trọng” Của Người Nùng

Khâu nhục – món ăn truyền thống của người Nùng

Khâu nhục là món ăn cầu kỳ, được làm từ thịt ba chỉ lợn, ướp với nhiều loại gia vị rồi hấp cách thủy trong nhiều giờ. Thịt mềm, thấm đẫm gia vị, tan chảy trong miệng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Cốm Tú Lệ – Hương Vị Lúa Non

Cốm Tú Lệ – đặc sản Yên Bái

Cốm Tú Lệ được làm từ những hạt lúa nếp non, chế biến thủ công bởi người dân tộc Thái. Cốm có màu xanh nhạt, hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh mát, thường được ăn kèm với chuối chín hoặc quả hồng.

Bánh Chưng Đen Mường Lò – Độc Đáo Sắc Màu

Bánh chưng đen Mường Lò

Bánh chưng đen Mường Lò khác biệt với bánh chưng truyền thống bởi màu đen đặc trưng của lá cây núc nác. Bánh có hương vị thơm ngon của gạo nếp nương, nhân đỗ xanh, thịt mỡ, là món ăn không thể thiếu trong dịp lễ Tết của người dân tộc Thái.

Bánh chưng đen – đặc sản Lai Châu

Bánh chưng đen Mường Lò