Cá Kho Làng Vũ Đại: Tinh Hoa Ẩm Thực Hà Nam
Cá kho làng Vũ Đại là món ăn nổi tiếng khắp cả nước, mang đậm hương vị đặc trưng của đất Hà Nam. Cá trắm đen tươi sống, được kho trong niêu đất Bát Tràng bằng củi nhãn, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng.
Cá kho làng Vũ Đại – món ăn trứ danh được kho trong niêu đất bằng củi nhãn. Ảnh: TTXVN.
Quy trình chế biến cá kho Vũ Đại rất công phu. Cá được làm sạch, cắt khúc đều nhau, ướp với muối, gừng, riềng, nước mắm, tương và chanh để khử mùi tanh. Sau đó, cá được kho trong niêu đất trên bếp than liu riu từ 10 đến 12 tiếng, cho đến khi cá nhừ, xương mềm và thấm đẫm gia vị.
Công đoạn sơ chế cá kho Vũ Đại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Ảnh: VnExpress.
Bánh Cuốn Phủ Lý: Món Ăn Dân Dã Đầy Cuốn Hút
Bánh cuốn Phủ Lý là món ăn giản dị nhưng lại mang hương vị đặc biệt, làm say lòng biết bao thực khách. Bánh được làm từ gạo tám xoan, ngâm kỹ, xay nhuyễn rồi tráng mỏng trên nồi hấp.
Bánh cuốn Phủ Lý – món ăn dân dã với hương vị đặc biệt. Ảnh: Hà Nam.
Bánh cuốn Phủ Lý có đặc trưng là lá bánh dày, dẻo dai, mềm mại, trắng như lòng trắng trứng gà. Bánh được ăn kèm với chả thịt nướng thơm lừng, nước mắm chua ngọt và dưa góp. Chả thịt được làm từ thịt ba chỉ, thái mỏng, ướp gia vị rồi nướng trên than hoa, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Bánh cuốn Phủ Lý thường được ăn kèm với chả thịt nướng và nước chấm chua ngọt. Ảnh: Vân Anh/VnExpress.
Mắm Cáy Bình Lục: Đặc Sản Mặn Mòi Hương Vị Biển
Mắm cáy Bình Lục là đặc sản nổi tiếng của Hà Nam, mang hương vị mặn mòi của biển cả. Cáy sau khi bắt về được lột yếm, bóc trắng, giã nhuyễn cùng muối, gừng hoặc giềng.
Mắm cáy Bình Lục – đặc sản với hương vị mặn mòi, thơm ngon.
Mắm cáy Bình Lục có màu cánh gián đẹp mắt, vị thơm bùi của giềng, vị mặn mòi của muối và vị cay nóng của gừng. Mắm cáy thường được dùng làm nước chấm hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác.
Bánh Đa Kiện Khê: Thơm Giòn, Béo Ngậy
Bánh đa Kiện Khê nổi tiếng với độ thơm giòn, béo ngậy và đậm đà hơn so với bánh đa ở những vùng khác. Bí quyết nằm ở khâu chọn gạo và các nguyên liệu như vừng, lạc, dừa…
Bánh đa Kiện Khê – một trong những đặc sản nổi tiếng của Hà Nam. Ảnh: Báo Hà Nam.
Bún Tái Kênh: Tinh Tế Từ Khâu Chọn Gạo
Bún Tái Kênh được làm từ gạo Khang Dân hoặc gạo Ải, loại gạo khi nấu phải khô. Gạo được ngâm, xay nhuyễn, nặn thành quả, luộc chín rồi giã nhuyễn.
Bún Tái Kênh – sợi bún trắng mịn, dai ngon.
Sau đó, bột được nhào kỹ, lọc sạch bụi bẩn rồi đưa vào khuôn vắt thành sợi, luộc chín và rửa lại bằng nước sạch. Bún Tái Kênh có sợi bún trắng mịn, dai ngon, thích hợp để chế biến nhiều món ăn.
Vọc Long Tửu: Hương Vị Rượu Truyền Thống
Vọc Long Tửu là loại rượu đặc sản được nấu theo công thức truyền thống lâu đời của làng Vọc, Hà Nam. Rượu được làm từ gạo đặc sản, ủ với men ta gồm 36 vị thuốc bắc.
Vọc Long Tửu – loại rượu truyền thống với hương vị đặc trưng. Ảnh: Dân Việt.
Quá trình ủ men, nấu cơm rượu và chưng cất rượu đều được thực hiện tỉ mỉ, công phu, tạo nên hương vị đặc trưng của Vọc Long Tửu.
Những vò rượu được ủ lâu năm tạo nên hương vị đặc trưng cho Vọc Long Tửu. Ảnh: Dân Việt.
Kết Luận
Hà Nam là vùng đất sở hữu nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống. Từ cá kho làng Vũ Đại đến bún Tái Kênh, mỗi món ăn đều có cách chế biến riêng biệt, tạo nên hương vị độc đáo khó quên. Hãy lên kế hoạch cho chuyến du lịch Hà Nam và trải nghiệm những món ngon này nhé!
1. Món ăn nào là đặc sản nổi tiếng nhất của Hà Nam?
Cá kho làng Vũ Đại được xem là món ăn đặc sản nổi tiếng nhất của Hà Nam.
2. Bánh cuốn Phủ Lý khác gì với bánh cuốn ở các vùng miền khác?
Bánh cuốn Phủ Lý có lá bánh dày hơn, ăn kèm với chả thịt nướng thay vì chả quế hay chả lụa.
3. Mắm cáy Bình Lục có thể dùng để làm gì?
Mắm cáy Bình Lục có thể dùng làm nước chấm hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác.
4. Vọc Long Tửu được làm từ nguyên liệu gì?
Vọc Long Tửu được làm từ gạo đặc sản và ủ với men ta gồm 36 vị thuốc bắc.
5. Địa chỉ mua đặc sản Hà Nam uy tín ở đâu?
Bạn có thể tìm mua đặc sản Hà Nam tại các cửa hàng đặc sản địa phương, chợ truyền thống hoặc đặt mua online từ các nhà cung cấp uy tín.
