Cá Thính Lập Thạch – Hương Vị Đồng Quê Đậm Đà
Cá thính Lập Thạch, hay còn gọi là cá muối chua, là món ăn truyền thống của người dân vùng chiêm trũng huyện Lập Thạch, Vĩnh Phúc. Nguyên liệu chính là cá nước ngọt có vảy, được ướp muối và phủ kín thính ngô rang giã nhỏ. Thính ngô không chỉ giúp cá thơm, hút nước, mà còn làm thịt cá săn chắc, không bị tanh.
Cá thính thơm ngon. Ảnh: VOV.
Cá sau khi được làm sạch, ướp muối kỹ lưỡng sẽ được phủ một lớp thính ngô dày, xen kẽ với lá ổi. Cá được ủ trong thời gian từ 6 tháng đến 1 năm để thính ngấm đều, tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng. Cá thính thường được nướng trên than hồng, ăn kèm rau sống và chấm nước chấm chua ngọt.
Nướng cá thính. Ảnh: Hòa Nguyễn
Bò Tái Kiến Đốt – Món Ngon Khó Cưỡng
Bò tái kiến đốt là món ăn độc đáo và hấp dẫn của Vĩnh Phúc. Thịt bò tươi được cắt thành từng miếng mỏng, treo gần tổ kiến để kiến bâu vào. Mỗi loại kiến sẽ tạo nên hương vị khác nhau cho món ăn: kiến vống đỏ thơm chua, kiến vống đen thơm hắc, kiến bồ nọt cay ngọt, kiến ngạt có vị cà cuống…
Bò kiến đốt.
Sau khi kiến bám đều, thịt bò được rửa sạch bằng nước muối loãng rồi thui trên than hồng. Người đầu bếp phải khéo léo lật trở để thịt chín đều mà không bị cháy. Bò tái kiến đốt thường được ăn kèm nước tương được chế biến từ ngô, đậu tương, gừng, đường và các loại rau thơm, khế chua, chuối chát.
Bò được thui tái hồng.
Su Su Tam Đảo – Tinh Hoa Từ Đất Trời
Su su Tam Đảo không chỉ là một loại rau quả thông thường mà còn là đặc sản nổi tiếng của Vĩnh Phúc. Khí hậu mát mẻ của Tam Đảo tạo điều kiện lý tưởng cho su su phát triển, mang đến hương vị ngọt thanh, giòn ngon đặc biệt.
Ngọn su su. Ảnh: Lam Linh.
Ngọn su su non được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như luộc, xào tỏi, nấu canh… Quả su su cũng được dùng để xào, nhồi thịt hoặc nấu canh. Món su su Tam Đảo chinh phục thực khách bởi vị ngon thanh mát, giàu chất xơ.
Ngọn su su xào giòn, xanh.
Bánh Gio Tây Đình – Vị Ngọt Dịu Dàng
Bánh gio Tây Đình, hay còn gọi là bánh nắng, nổi bật với màu vàng óng ánh bắt mắt. Bánh được làm từ gạo nếp thơm, nước vôi trong, tro than của cây vừng, lá chít và mật mía. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên hương vị ngọt dịu, thơm ngon đặc trưng.
Bánh gio màu vàng đẹp mắt.
Chè Kho Tứ Yên – Món Quà Của Vua Chúa
Chè kho Tứ Yên là món ăn dân dã nhưng lại gắn liền với lịch sử. Truyền thuyết kể rằng, đây là món ăn được quân lính của vua Lý Nam Đế rất ưa chuộng. Chè được nấu từ đậu xanh chọn lọc kỹ lưỡng, ninh nhừ cùng đường và nước cốt hoa bưởi.
Chè kho Tứ Yên.
Chè kho Tứ Yên có vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu xanh, hòa quyện cùng hương thơm thoang thoảng của hoa bưởi, tạo nên một món ăn khó quên. Chè thường được rắc thêm vừng trắng rang thơm lên trên.
Chè thơm ngon mềm mịn.
Bánh Trùng Mật Mía Vĩnh Tường – Ngọt Bùi Đắm Say
Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường được làm từ gạo nếp xay mịn, nặn thành hình quả trám rồi luộc chín trong nước mật mía. Bánh có vị ngọt bùi của gạo nếp, hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của mật mía, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Bánh trùng mật mía.
Dứa Tam Dương – Hương Vị Nhiệt Đới
Dứa Tam Dương nổi tiếng với vị ngọt đậm, thơm lừng và mọng nước. Huyện Tam Dương là vùng đất trồng dứa lớn nhất Vĩnh Phúc, với nhiều giống dứa ngon như dứa mật, dứa mỡ gà, dứa Hướng Đạo…
Dứa Tam Dương thơm ngọt, nhiều nước.
Kết Luận
Ẩm thực Vĩnh Phúc là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và nét độc đáo riêng biệt. Từ những món ăn dân dã đến những đặc sản quý hiếm, ẩm thực Vĩnh Phúc chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách. Hãy lên kế hoạch cho chuyến du lịch Vĩnh Phúc của bạn ngay hôm nay để trải nghiệm những món ngon tuyệt vời này.
