Top 8 Món Ăn Đặc Sản Chiết Giang Nhất Định Phải Thử

1. Thịt Kho Đông Pha: Món ăn huyền thoại

Không thể không nhắc đến món Thịt kho Đông Pha huyền thoại khi nói về ẩm thực Chiết Giang. Món ăn được chế biến từ thịt heo với tỷ lệ 4 phần mỡ, 6 phần nạc, cắt miếng to, kho cùng nhiều loại gia vị đặc trưng.

Thịt kho Đông Pha

Tên gọi “Đông Pha” bắt nguồn từ Tô Đông Pha – nhà thơ, nhà văn nổi tiếng thời nhà Tống, người được cho là đã sáng tạo ra món ăn này. Thịt kho Đông Pha ngày nay đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân Chiết Giang và được phục vụ tại hầu hết các nhà hàng. Mỗi nơi sẽ có bí quyết chế biến riêng, nhưng hương vị thơm ngon, đậm đà vẫn là điểm chung không thể thay đổi.

2. Mì Phiến Nhi Xuyên: Hương vị truyền thống hơn 100 năm

Mì Phiến Nhi Xuyên là món mì đặc sản với lịch sử hơn 100 năm, được chế biến từ các nguyên liệu như rau cải chua, măng, thịt nạc,…

Mì Phiến Nhi Xuyên

Món ăn này không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là nét văn hóa ẩm thực truyền thống của Chiết Giang. Các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, cắt nhỏ và luộc chín kỹ, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

3. Cua Xanh Tam Môn: Đặc sản bổ dưỡng

Tam Môn nổi tiếng với truyền thống nuôi cua xanh hơn 200 năm. Cua xanh Tam Môn có kích thước lớn, thịt chắc, ngọt và giàu dinh dưỡng.

Cua Xanh Tam Môn

Với hàm lượng protein cao, ít chất béo và chứa đến 18 loại axit amin, cua xanh Tam Môn được xem như một loại dược liệu quý. Đây là món ăn bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng nhưng cũng có giá thành khá cao.

4. Cá Giấm Tây Hồ: Tinh tế trong từng hương vị

Cá giấm Tây Hồ được chế biến từ cá tươi sống đánh bắt tại hồ Tây Hồ. Cá được bỏ đói 1-2 ngày trước khi chế biến để làm sạch tạp chất.

Cá Giấm Tây Hồ

Quá trình chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ, đặc biệt là khâu chiên cá chỉ trong 3-4 phút để cá chín tới, sau đó rưới nước sốt chua ngọt lên trên. Món ăn thành phẩm có màu sắc bắt mắt, thịt cá mềm, vị chua ngọt hài hòa, thoang thoảng hương cua độc đáo.

5. Chân Giò Kim Hoa: Cống phẩm trứ danh

Chân giò Kim Hoa, hay còn gọi là “tứ tuyệt”, nổi tiếng với sự hài hòa về sắc, hương, vị, hình.

Chân Giò Kim Hoa

Món ăn được chế biến từ phần đùi sau của lợn “chim hai đầu”, ướp muối và trải qua quá trình phơi nắng, gió trong nhiều tháng. Thịt chân giò Kim Hoa có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, thịt mềm, đậm đà, từng là cống phẩm quý giá của Trung Quốc.

6. Gà Ăn Mày: Món ăn độc đáo với hương vị khó quên

Gà Ăn Mày là đặc sản nổi tiếng với cách chế biến độc đáo: gà được bọc trong lá sen và nướng chín.

Gà Ăn Mày

Gà được làm sạch, ướp gia vị kỹ lưỡng rồi nhồi thêm thịt lợn, măng, tôm,… sau đó bọc đất sét và nướng chín. Khi nướng, hương thơm của lá sen hòa quyện với mùi thịt gà tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Thịt gà chín mềm, ngọt, thấm đẫm gia vị, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

7. Bánh Lúa Mạch Thịt Lợn: Món ăn dân dã đậm đà

Bánh lúa mạch thịt lợn là món ăn dân dã được yêu thích tại Chiết Giang. Vỏ bánh làm từ bột lúa mạch dẻo thơm, nhân bánh là thịt băm nhỏ đậm đà.

Bánh Lúa Mạch Thịt Lợn

Cách thưởng thức món bánh này cũng khá đặc biệt: dùng ba chiếc đũa để gắp và chấm với nước tương, giấm. Sự kết hợp giữa vỏ bánh mềm mại và nhân thịt đậm đà tạo nên hương vị khó quên.

8. Củ Ấu Nam Hồ: Đặc sản Gia Hưng

Củ ấu Nam Hồ là đặc sản nổi tiếng của Gia Hưng, còn được gọi là “củ ấu vàng”, “củ ấu hoành thánh”.

Củ Ấu Nam Hồ

Khác với các loại củ ấu khác, củ ấu Nam Hồ có góc tròn, vỏ mỏng màu xanh lục, thịt mềm, nhiều nước, vị ngọt thanh. Củ ấu có thể ăn trực tiếp, luộc, nấu chè, làm bánh hoặc ủ rượu.