Từ Giống Nho Bản Địa Đến Những Loại Vang Nổi Tiếng Thế Giới
Sự đa dạng về địa hình, thổ nhưỡng và khí hậu đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của nhiều giống nho tại Chile. Từ vùng khô hạn, sườn núi dốc đến các thung lũng nhỏ ở miền trung và vùng đồng bằng ven biển, Chile sở hữu một bộ sưu tập phong phú các giống nho, góp phần tạo nên sự đa dạng và đặc sắc cho rượu vang Chile.
Giống nho Pais, được người Tây Ban Nha mang đến Chile, ban đầu được sử dụng để sản xuất rượu vang phục vụ trong các nghi lễ tôn giáo. Sau đó, nhiều giống nho đỏ nổi tiếng khác như Carmenere, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Torontel, Moscatel và đặc biệt là Carignan – giống nho lâu năm đã tạo nên tên tuổi cho rượu vang Chile – cũng được trồng rộng rãi. Bên cạnh đó, các giống nho trắng như Sauvignon Blanc, Chardonnay cũng được ưa chuộng, cùng với giống nho Pais được sử dụng để sản xuất vang sủi tăm.
alt
Thung Lũng Curico và Maule: Hai Vùng Đất Vàng Của Rượu Vang Chile
Hai thung lũng Curico và Maule, nằm ở miền Nam trung bộ Chile, là trung tâm sản xuất rượu vang của đất nước này. Với khí hậu Địa Trung Hải ấm áp, hai thung lũng này tập trung hơn 100 hãng rượu vang, sở hữu 3.550 ruộng nho với tổng diện tích khoảng 52.000 hecta, chiếm 40% tổng diện tích trồng nho của Chile. Sản lượng rượu vang hàng năm của Curico và Maule đạt khoảng 600 triệu lít, chiếm 49% sản lượng vang quốc gia.
Curico: Thiên Đường Của Những Chai Vang Cao Cấp
Curico, thung lũng trồng nho lớn thứ ba của Chile, là nơi sản sinh ra những chai rượu vang được đánh giá là tốt nhất của đất nước. Với hơn 30 giống nho được trồng, Curico được thiên nhiên ưu ái ban tặng điều kiện thời tiết lý tưởng cho việc trồng nho. Dãy Andes hùng vĩ bao bọc thung lũng, tạo nên sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm. Ban ngày, nhiệt độ có thể lên đến hơn 30°C, nhưng ban đêm lại xuống đến 12°C. Chính sự chênh lệch nhiệt độ này đã giúp cho những trái nho ở Curico có lượng đường cao, độ ngọt đậm đà và vị thanh mát đặc trưng.
Thổ nhưỡng tại Curico cũng rất đa dạng. Khu vực gần chân núi Andes có nhiều đất sét nguồn gốc núi lửa, phù hợp cho các giống nho trắng như Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier và nho đỏ Pinot Noir. Vùng trung tâm thung lũng có đất lẫn nhiều đá sỏi, thoát nước tốt, thích hợp cho các giống nho Cabernet Sauvignon, Syrah và Malbec. Gần đây, các hãng rượu vang cũng bắt đầu chú trọng đến các dãy núi nhỏ gần bờ biển, nơi có nhiều đất phong hóa từ đá granit, để sản xuất rượu vang cân bằng hơn về độ cồn và độ chua.
Rượu vang trắng Curico, đặc biệt là Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Gewrztraminer được sản xuất tại các thung lũng nhỏ mát mẻ gần chân núi Andes hoặc lưu vực sông Teno và Lontuen, có hương thơm quyến rũ của gia vị, cỏ, táo và các loại trái cây nhiệt đới. Rượu vang đỏ Curico, với các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Syrah được trồng gần chân núi Andes hoặc gần bờ Thái Bình Dương, có màu đỏ đậm, hậu vị ngọt kéo dài, hương thơm đậm đà của gia vị và hoa, độ chua và chát vừa phải, tạo nên sự mượt mà và tinh tế.
Maule: Vùng Đất Cổ Xưa Với Những Chai Vang Đậm Đà Bản Sắc
alt
Maule, thung lũng trồng nho lớn nhất và lâu đời nhất Chile với lịch sử hơn 400 năm, là nơi kết tinh của nhiều nền văn hóa trồng nho và làm vang khác biệt. Sự kết hợp giữa truyền thống trồng các giống nho bản địa với kỹ thuật sản xuất hiện đại, sử dụng thùng thép không gỉ và thùng gỗ sồi Pháp để ủ rượu, cùng với sự sáng tạo trong việc tận dụng điều kiện tự nhiên đa dạng của các tiểu vùng trong thung lũng, đã tạo nên những dòng rượu vang mang đậm dấu ấn riêng của Maule. Từ giống nho Carignan lâu năm ở vùng đất khô cằn Cauquenes và Loncomilla đến Sauvignon Blanc, Chardonnay tươi mát ở San Clemente và San Rafael, cùng các giống nho quý tộc như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Carmenere, Maule mang đến một bức tranh đa dạng và phong phú về rượu vang.
Thổ Nhưỡng Đa Dạng – Nguồn Gốc Của Những Hương Vị Đặc Trưng
alt
Maule sở hữu thổ nhưỡng đa dạng, được hình thành từ nhiều nguồn gốc khác nhau như núi lửa, vùng băng vĩnh cửu và sông ngòi. Điều kiện tự nhiên này cho phép trồng nhiều giống nho với thời gian thu hoạch khác nhau. Vùng San Rafael, gần chân núi Andes, có đất bồi của sông Claro trên nền đất núi lửa. San Clemente và vùng xung quanh Talca có đất bằng phẳng hơn, với lớp đất sét ở độ sâu 70cm, phù hợp cho cả nho trắng và nho đỏ. Sườn đông dãy núi ven biển thuộc vùng Pencahue có đất phẳng, nhiều cát hoặc đất sét. Vùng đồi thấp khô cằn ở trung tâm thung lũng, đặc biệt là Cauquenes, có đất được hình thành từ đá hoa cương phong hóa, nghèo dinh dưỡng và ít giữ nước, thích hợp cho các giống nho chín muộn như Carignan hoặc Cabernet Sauvignon.
Kết Luận
Rượu vang Chile, với lịch sử lâu đời và sự đa dạng về giống nho, thổ nhưỡng và khí hậu, đã chinh phục thế giới bằng những hương vị độc đáo và tinh tế. Từ những chai vang trắng thanh mát đến những chai vang đỏ đậm đà, rượu vang Chile luôn mang đến những trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Hai thung lũng Curico và Maule, với những đặc trưng riêng biệt, đã đóng góp quan trọng vào sự thành công của ngành công nghiệp rượu vang Chile. Sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại, giữa thiên nhiên và con người, đã tạo nên những chai rượu vang Chile đẳng cấp thế giới.
