Bánh Xèo Nấm Mối Bến Tre: Hương Vị Đồng Quê Khó Quên

Nấm Mối Bến Tre: Đặc Sản Mùa Mưa

Nấm mối, loài nấm sinh sôi kỳ diệu sau những cơn mưa lớn trên đất cao ráo có ụ mối lâu năm. Chúng nhanh nở chóng tàn, khó tìm nên càng trở nên quý giá. Nấm mối Bến Tre nổi tiếng với vị ngọt thanh đặc trưng, nhất là những cây nấm còn nhỏ, chưa nở bung. Do đặc tính mùa vụ và khó vận chuyển, giá nấm mối đầu mùa có thể lên đến cả triệu đồng/kg.

Nấm mối mới hái trong vườn

Người dân Bến Tre khéo léo chế biến nấm mối thành nhiều món ăn hấp dẫn. Từ món nấm xào đơn giản với muối đường đến nấm om nước cốt dừa béo ngậy, canh nấm mối rau tập tàng nấu tôm sông ngọt mát, mỗi món đều mang hương vị đồng quê mộc mạc, khó quên.

Bánh Xèo Nấm Mối: Sự Kết Hợp Hoàn Hảo

Nhưng có lẽ, bánh xèo nấm mối mới là món ăn thể hiện rõ nhất tinh hoa ẩm thực Bến Tre. Vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm được pha từ bột gạo, nghệ và lòng đỏ trứng gà. Nhân bánh đầy đặn với đậu xanh bùi bùi, thịt vịt bằm nhuyễn đậm đà, giá sống giòn tan, củ sắn sần sật và đặc biệt là nấm mối xào thơm phức. Tất cả hòa quyện trong nước chấm chua ngọt, cay cay tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng.

Bánh xèo nấm mối ngon nhất khi được thưởng thức cùng các loại rau đồng quê như đinh lăng, lá lụa, lá cách. Vị thơm mát của rau quyện cùng vị béo ngậy của bánh, chấm vào nước chấm đậm đà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, khó quên cho bất kỳ thực khách nào.

Nấm mối là thứ nguyên liệu không thể thiếu cho món bánh xèo mùa này