Cháo lòng là món ăn quen thuộc khắp mọi miền đất nước, nhưng cháo lòng Cái Tắc ở huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang lại mang một hương vị đặc trưng, khó quên, níu chân thực khách gần xa. Hãy cùng Bao Nhiêu 2023 khám phá bí quyết tạo nên sức hút của món ăn dân dã này nhé!
Cháo lòng Cái Tắc. Ảnh: Hoàng Thám
Một tô cháo lòng Cái Tắc thơm ngon, hấp dẫn.
Theo chia sẻ của chị Nguyễn Ngọc Thúy, chủ một quán cháo lòng lâu đời tại Cái Tắc, bí quyết nằm ở sự tươi ngon của nguyên liệu và kinh nghiệm chế biến.
Bí quyết tạo nên hương vị cháo lòng Cái Tắc
Để có một tô cháo lòng ngon, người nấu phải tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khâu chế biến.
Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định
Chị Thúy cho biết, nguyên liệu phải là đồ lòng heo tươi mới, được chọn lựa kỹ càng tại lò mổ hoặc sạp thịt heo uy tín. Gan, tim, cật, phèo non, lá lách, phổi, huyết… đều phải đảm bảo độ tươi ngon, tuyệt đối không sử dụng thực phẩm cũ, ướp đá hay trữ đông.
Chị Thúy đang thao tác. Ảnh: Hoàng Thám
Chị Thúy chuẩn bị nguyên liệu cho món cháo lòng.
Bí quyết nấu cháo
Gạo nấu cháo phải là gạo cũ, loại gạo khô cơm để cháo không bị lèn, không nên rang gạo để giữ được hương vị tự nhiên. Cháo được nấu nhừ, có độ lỏng vừa phải, màu ngà của huyết luộc tạo nên sự hấp dẫn. Mỗi tô cháo đều đầy đủ các loại đồ lòng, được nêm nếm gia vị vừa ăn và múc ra khi còn nóng hổi.
Một ngày làm việc của người bán cháo lòng
Công việc của người bán cháo lòng bắt đầu từ rất sớm. 2h30 sáng, chị Thúy đã nổi lửa nấu cháo. 4h30 sáng, chị ra chợ lấy thịt tươi về sơ chế và chế biến. 5h30 sáng, những tô cháo lòng nóng hổi đầu tiên đã sẵn sàng phục vụ thực khách.
Về Cái Tắc (Châu Thành A – Hậu Giang). Ảnh: Hoàng Thám
Quán cháo lòng Cái Tắc đón khách từ sáng sớm.
Thưởng thức cháo lòng Cái Tắc
Một tô cháo lòng Cái Tắc thơm ngon, nóng hổi, thêm chút hành ngò, rau thơm, giá sống, rau đắng, rau má, ăn kèm với quẩy giòn tan sẽ là bữa sáng tuyệt vời cho thực khách. Nếu muốn, bạn có thể gọi thêm một tô huyết lòng chưng nóng hổi với óc heo, sợi tủy, thịt nạc, gan băm nhuyễn. Chấm miếng lòng vào chén nước mắm nhỉ có ớt bằm ngâm dấm, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi, thơm, ngon, ngọt lan tỏa.
Giá cả và kết luận
Cháo lòng Cái Tắc có nhiều mức giá khác nhau, từ 15.000 đồng đến 40.000 đồng/tô tùy loại. Món ăn dân dã này tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị khó quên, góp phần làm nên nét đặc sắc cho ẩm thực miền Tây. Hy vọng cháo lòng Cái Tắc sẽ được biết đến rộng rãi hơn, thu hút đông đảo du khách đến thưởng thức và trải nghiệm.
FAQ về Cháo lòng Cái Tắc
-
Cháo lòng Cái Tắc có gì đặc biệt? Cháo lòng Cái Tắc đặc biệt ở nguyên liệu tươi ngon, quy trình chế biến tỉ mỉ và bí quyết nêm nếm gia vị độc đáo.
-
Cháo lòng Cái Tắc bán ở đâu? Cháo lòng Cái Tắc được bán tại nhiều quán ăn ở thị trấn Cái Tắc, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang.
-
Giá một tô cháo lòng Cái Tắc là bao nhiêu? Giá cháo lòng Cái Tắc dao động từ 15.000 – 40.000 đồng/tô tùy loại.
-
Ăn cháo lòng Cái Tắc nên kèm với gì? Cháo lòng Cái Tắc thường được ăn kèm với rau thơm, giá sống, quẩy và nước mắm ớt.
Xem thêm:
