Nguyên Liệu Đặc Trưng Tạo Nên Chả Cá Nha Trang
Sự phong phú của nguồn hải sản Nha Trang đã tạo nên nét đặc trưng cho món chả cá. Chả cá ở đây được làm từ nhiều loại cá như cá thu, cá cờ, cá chỉ vàng, cá mối,… Mỗi loại cá đều mang đến hương vị riêng biệt cho chả cá. Đặc biệt, chả cá nhồng là loại chả cá được nhiều người sành ăn yêu thích nhất.
Cá nhồng là loại cá dữ sống ở biển, có kích thước đa dạng. Cá nhồng dùng để làm chả thường là loại cá lớn, mới đánh bắt, đảm bảo độ tươi ngon. Thịt cá nhồng dai, ngọt, tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh canh.
Bí Quyết Chế Biến Chả Cá Dai Ngon
alt
Quá trình chế biến chả cá đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Thịt cá nhồng sau khi được làm sạch sẽ được lấy bằng hai cách: phi lê hoặc dùng chày chần cho thịt mềm rồi nạo. Cách thứ hai tuy mất thời gian hơn nhưng cho thành phẩm chả cá dai ngon hơn.
Thịt cá sau khi nạo được quết nhuyễn cùng gia vị như tiêu, hành, muối, đường. Khi thịt cá đã nhuyễn mịn, người ta sẽ cho thêm một ít bột mì và tiếp tục quết đến khi đạt được độ dẻo dai mong muốn. Cuối cùng, thịt cá được nặn thành từng miếng tròn và đem chiên vàng hoặc hấp chín.
Sợi Bánh Canh Mềm Mịn, Nước Dùng Thanh Ngọt
alt
Bên cạnh chả cá, sợi bánh canh cũng góp phần quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn. Sợi bánh canh Nha Trang thường được làm từ bột gạo tươi mới xay, nên có độ mềm, dai và không bị chua. Mỗi quán ăn thường tự làm bánh canh nên sợi bánh có thể có hình dạng và kích thước khác nhau.
Nước dùng bánh canh được ninh từ xương cá, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên. Khi ăn, bánh canh được chần qua nước sôi, cho vào bát cùng chả cá chiên vàng, hành ngò, ớt và chan nước dùng nóng hổi.
Thưởng Thức Bánh Canh Chả Cá Nha Trang
Tô bánh canh chả cá Nha Trang nóng hổi, thơm phức mùi hành ngò, hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện cùng vị dai ngon của chả cá, tạo nên một hương vị khó quên. Chấm miếng chả cá vào chén tương ớt cay nồng, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các hương vị.
Nếu có dịp du lịch Nha Trang, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh canh chả cá đặc sản này. Món ăn dân dã này chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó phai trong lòng du khách.
- Bánh canh chả cá Nha Trang khác gì so với bánh canh chả cá ở các vùng khác? Điểm khác biệt nằm ở loại chả cá được làm từ cá biển tươi ngon, đặc biệt là chả cá nhồng, và sợi bánh canh làm từ bột gạo tươi.
- Cá nhồng là loại cá gì? Cá nhồng là loại cá biển dữ, thịt dai và ngọt. Cá nhồng làm chả cần chọn loại cá lớn, tươi mới.
- Sợi bánh canh Nha Trang được làm từ gì? Sợi bánh canh Nha Trang thường được làm từ bột gạo tươi mới xay, nên mềm, dai và không có vị chua.
- Địa chỉ nào bán bánh canh chả cá ngon ở Nha Trang? Có rất nhiều quán bánh canh chả cá ngon ở Nha Trang. Bạn có thể tìm kiếm trên internet hoặc hỏi người dân địa phương để được gợi ý.
(Nguồn tham khảo: VnExpress – Cẩm nang du lịch iVIVU.com)
