Nguồn Gốc Hoàng Gia Của Món Vịt Quay Bắc Kinh
Mặc dù mang tên “Bắc Kinh”, nhưng nguồn gốc của vịt quay lại bắt nguồn từ Quảng Đông. Món ăn này đã xuất hiện từ thời nhà Nguyên và trở nên phổ biến trong các bữa tiệc cung đình thời nhà Minh, nhà Thanh. Ngay cả vua Càn Long cũng rất ưa chuộng vịt quay, khẳng định vị thế của món ăn trong giới quý tộc.
Vịt quay Bắc Kinh từng là món ăn yêu thích của vua chúa trong triều đình Trung Hoa. Ảnh: Travelcoupon.
Bí Quyết Chế Biến Vịt Quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến. Những con vịt được chọn phải là loại vịt to, béo, có lớp mỡ dày dưới da. Vịt được quay trong lò lửa lớn cho đến khi da chuyển sang màu vàng sậm, giòn tan, thịt bên trong chín mềm.
Vịt được quay trong lò lớn cho đến khi da vàng giòn, thịt mềm thơm. Ảnh: Tomfreelance.
Thưởng Thức Vịt Quay Bắc Kinh Đúng Điệu
Đầu bếp sẽ dùng dao sắc lạng từng miếng thịt mỏng, đều tăm tắp, trình bày đẹp mắt trên đĩa. Thực khách có thể thưởng thức riêng phần da giòn rụm hoặc phần thịt mềm thơm. Phần xương vịt còn lại được dùng để nấu súp, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn.
Thịt vịt quay Bắc Kinh được thái mỏng, ăn kèm với nước chấm và bánh tráng. Ảnh: China.
“Độc Vị”: Nét Đặc Trưng Trong Văn Hóa Ẩm Thực
Một bữa tiệc vịt quay Bắc Kinh truyền thống thường chỉ có duy nhất món vịt quay làm món chính, được gọi là “độc vị”. Điều này thể hiện sự tinh tế và tập trung vào hương vị đặc trưng của món ăn.
Bữa tiệc vịt quay Bắc Kinh truyền thống thường chỉ có một món chính là vịt quay. Ảnh: Chinesefoodjourney.
Lựa Chọn Nguyên Liệu Và Gia Vị Đặc Biệt
Vịt dùng để làm món quay phải đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe: cánh và chân ngắn, mình dài, ức rộng, có lớp mỡ xen giữa các thớ thịt. Da vịt được thoa một lớp hỗn hợp mạch nha để tạo màu sắc và độ giòn. Lửa nướng vịt cũng được sử dụng từ củi cây ăn quả hoặc long não để tạo mùi thơm đặc trưng.
Nguyên liệu và gia vị được lựa chọn kỹ lưỡng để tạo nên hương vị đặc trưng của vịt quay Bắc Kinh. Ảnh: Empressgardenrestaurant.
Củi dùng để nướng vịt quay Bắc Kinh thường là củi cây ăn quả hoặc long não. Ảnh: Kuali.
Trải Nghiệm Vịt Quay Bắc Kinh Vào Mùa Đông
Thưởng thức vịt quay Bắc Kinh nóng hổi trong tiết trời lạnh giá của mùa đông là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Thưởng thức vịt quay Bắc Kinh nóng hổi trong mùa đông là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Ảnh: Lonelyplanet.
Nước Chấm Vịt Quay Bắc Kinh
Nước chấm vịt quay Bắc Kinh có hai loại: nước chấm cổ truyền làm từ đậu xị lên men và tỏi, hoặc xì dầu trộn dầu mè và tỏi nghiền.
Nước chấm vịt quay Bắc Kinh thường được làm từ đậu xị hoặc xì dầu. Ảnh: Paultravel.
Địa Chỉ Thưởng Thức Vịt Quay Bắc Kinh Ngon Nhất
Phố Vương Phủ Tỉnh ở Bắc Kinh được nhiều du khách đánh giá là nơi có những quán vịt quay ngon nhất.
Phố Vương Phủ Tỉnh là địa điểm nổi tiếng với nhiều quán vịt quay Bắc Kinh ngon. Ảnh: Ebeijing.
