Vịt Quay Bắc Kinh: Món Ăn Hoàng Gia Vang Danh Thế Giới

Lịch Sử Hấp Dẫn của Vịt Quay Bắc Kinh

Mặc dù mang tên Bắc Kinh, nhưng ít ai biết rằng, món vịt quay trứ danh này lại có nguồn gốc từ Nam Kinh, kinh đô cũ của Trung Quốc dưới thời nhà Nguyên (1271-1368). Ghi chép lịch sử cho thấy, vịt quay đã xuất hiện từ thời Nam Bắc triều (420-589), nhưng phải đến thời nhà Nguyên mới chính thức được công nhận.

Hình ảnh vịt quay Bắc Kinh được bày biện đẹp mắt

Khi triều đình nhà Minh dời đô về Bắc Kinh, món vịt quay cũng theo đó “di cư” và nhanh chóng trở thành món ăn khoái khẩu của vua chúa. Đến thời nhà Thanh, vịt quay Bắc Kinh lan rộng ra giới quý tộc, được ca tụng trong thơ ca và các tác phẩm văn học. Từ đó, vịt quay Bắc Kinh chính thức trở thành biểu tượng ẩm thực của kinh đô, đại diện cho sự tinh tế và đẳng cấp của ẩm thực Trung Hoa.

Bí Quyết Chế Biến Vịt Quay Bắc Kinh

Đầu bếp đang chuẩn bị vịt quay Bắc Kinh

Để có được món vịt quay Bắc Kinh hoàn hảo, người đầu bếp phải tuân thủ quy trình chế biến nghiêm ngặt, từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật quay vịt. Vịt được chọn phải là loại vịt to béo, đạt tiêu chuẩn về trọng lượng và độ tuổi. Sau khi làm sạch, vịt được tẩm ướp gia vị đặc trưng rồi treo lên hong khô trong một khoảng thời gian nhất định.

Vịt quay Bắc Kinh được quay trong lò

Bí quyết tạo nên lớp da giòn tan, màu sắc hấp dẫn nằm ở kỹ thuật quay vịt trong lò lửa than hồng. Nhiệt độ lò phải được kiểm soát chính xác để vịt chín đều từ trong ra ngoài, lớp da vàng ruộm, giòn tan mà không bị cháy. Một kỹ thuật đặc biệt khác là thổi hơi vào giữa da và thịt vịt để tách lớp mỡ ra, giúp da vịt mỏng và giòn hơn.

Thưởng Thức Vịt Quay Bắc Kinh Đúng Điệu

Món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon hấp dẫn

Trải nghiệm vịt quay Bắc Kinh đúng điệu không chỉ đơn thuần là ăn, mà còn là cả một nghệ thuật. Thực khách sẽ được tận mắt chứng kiến đầu bếp xẻ thịt vịt ngay tại bàn, với những lát cắt mỏng tang, khéo léo, lấy đủ cả phần da giòn và thịt mềm.

Đầu bếp đang thái vịt quay Bắc Kinh

Miếng vịt quay được đặt lên bánh tráng mỏng, kèm theo hành lá, dưa chuột thái sợi và chấm với nước sốt hoisin hoặc tương đen pha chế đặc biệt. Cuốn tất cả lại và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị giòn tan của da vịt, vị ngọt mềm của thịt vịt, vị tươi mát của rau củ và vị đậm đà của nước chấm.

Lớp da vịt quay Bắc Kinh giòn rụm

Không chỉ có phần thịt và da, phần xương vịt còn được dùng để nấu súp, mang đến hương vị thanh ngọt, bổ dưỡng. Vịt quay Bắc Kinh, từ cách chế biến đến cách thưởng thức, đều thể hiện sự tinh tế và tận dụng triệt để nguyên liệu của ẩm thực Trung Hoa.

Kết Luận

Vịt quay Bắc Kinh được trang trí đẹp mắt

Vịt quay Bắc Kinh, món ăn hoàng gia vang danh thế giới, xứng đáng là một trong những trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ khi đến Trung Quốc. Hương vị độc đáo, cách chế biến công phu và cách thưởng thức tinh tế đã tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ăn này, khiến nó trở thành niềm tự hào của người dân Trung Hoa và là món ăn được yêu thích trên toàn thế giới.

Cách ăn vịt quay Bắc Kinh đúng điệu

Xương vịt được dùng để chế biến món ăn khác

Hình ảnh vịt quay Bắc Kinh hoàn chỉnh