Khởi đầu khó khăn và bài học kinh nghiệm
Hành trình khởi nghiệp không hề dễ dàng. Lần đầu tiên bán hàng tại lễ hội hoa anh đào, họ đã gặp phải “cú sốc” khi bánh mì ế ẩm. Người Nhật thường có thói quen chuẩn bị đồ ăn sẵn khi đi chơi công viên. Bài học từ thất bại này đã giúp anh chị hiểu hơn về thói quen của khách hàng và điều chỉnh phương án kinh doanh.
alt
Việc quản lý vốn và xử lý hàng tồn cũng là một thách thức lớn. Lượng khách chưa ổn định khiến nguyên liệu thường bị dư thừa. Tuy nhiên, bằng sự kiên trì và nỗ lực, họ đã từng bước vượt qua khó khăn.
alt
Thành công với 3 xe bánh mì và một quán ăn
Sau gần 6 năm, vợ chồng anh Phước đã sở hữu 3 xe bánh mì lưu động và một quán ăn tại Tokyo. Mỗi xe hoạt động tại một địa điểm khác nhau, thường là ga tàu, trung tâm thương mại, khu chung cư… Khách hàng có thể đến trực tiếp hoặc theo dõi lịch trình của xe trên website.
alt
Mỗi ngày, họ bán được 400-500 suất bánh mì và cơm hộp vào ngày thường và khoảng 1000 suất vào cuối tuần. Mỗi chiếc bánh mì có giá từ 100.000 – 135.000 đồng. Đa phần khách hàng là người Nhật.
Dự định tương lai
Vợ chồng anh Phước mong muốn mở rộng hệ thống xe bánh mì đến nhiều tỉnh thành khác của Nhật Bản, giúp món ăn này đến gần hơn với người dân địa phương. Câu chuyện của họ là nguồn cảm hứng cho những người Việt trẻ dám nghĩ dám làm, mang ẩm thực Việt Nam vươn xa thế giới.
