Văn Hóa Cà Phê Sáng Sài Gòn và Hương Vị Cà Phê Vợt Người Hoa
Uống cà phê buổi sáng đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng của người Sài Gòn từ hơn nửa thế kỷ qua. Giữa muôn vàn kiểu cách pha chế cà phê, cà phê vợt của người Hoa mang một nét riêng biệt với phương pháp “kho” cà phê trong ấm đất, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng. Người Hoa Chợ Lớn đã mang kỹ thuật pha chế độc đáo này đến Sài Gòn và dần dần được nhiều người Việt học theo.
Ấm đất – bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê vợt.
Xe Cà Phê Vợt 22 Năm Tuổi Ở Hẻm Chợ Thiếc
Nằm khuất trong một con hẻm nhỏ bên hông chợ Thiếc, quận 11, là một xe cà phê vợt không bảng hiệu đã tồn tại hơn 22 năm. Không gian quán đơn giản với một chiếc xe đẩy, vài bộ bàn ghế nhỏ kê sát tường, cùng những vật dụng quen thuộc như ly, muỗng, ấm trà và đặc biệt là chiếc ấm đất nghi ngút khói, tỏa hương thơm nồng nàn. Chủ quán, ông Trần Bửu Cường (50 tuổi), chia sẻ ông chủ yếu phục vụ cà phê cho người dân địa phương và khách đi chợ, đa phần là người Hoa.
Không gian quán cà phê vợt đơn giản với xe đẩy và vài bộ bàn ghế.
Bí Quyết “Kho” Cà Phê Trong Ấm Đất
Để giữ được hương vị cà phê luôn thơm ngon, ấm đất phải được giữ nóng liên tục. Cà phê được “kho” nhiều lần trong ấm đất, tạo nên màu đen sánh đặc trưng. Quá trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm để cà phê không bị cháy khét, mà vẫn giữ được hương thơm nguyên bản.
Cà phê được "kho" trong ấm đất để tạo nên hương vị đậm đà.
Trải Nghiệm Cà Phê Vợt và Ẩm Thực Sài Gòn
Thưởng thức ly cà phê vợt nóng hổi với giá chỉ 12.000 đồng, hòa mình vào không gian yên bình giữa lòng chợ Thiếc sầm uất, lắng nghe tiếng nói chuyện rôm rả của người dân và giai điệu nhạc Hoa du dương, là một trải nghiệm thú vị cho du khách. Đặc biệt, đừng quên thử món bánh mì, giò cháo quẩy chấm cà phê – một món ăn sáng bình dân, tiết kiệm nhưng lại vô cùng hấp dẫn của người Hoa xưa. Vị ngọt bùi của bánh mì, hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của cà phê, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo cho bữa sáng.
Bánh mì chấm cà phê – món ăn sáng quen thuộc của người Sài Gòn.
- Cà phê vợt chợ Thiếc nằm ở đâu? Quán nằm trong một con hẻm bên hông chợ Thiếc, quận 11, TP.HCM.
- Giá một ly cà phê vợt là bao nhiêu? Giá một ly cà phê vợt tại đây là 12.000 đồng.
- Quán cà phê vợt mở cửa lúc mấy giờ? Thông tin về giờ mở cửa không được đề cập trong bài viết gốc.
- Ngoài cà phê, quán còn phục vụ món gì khác? Quán còn phục vụ các món ăn sáng như bánh mì, giò cháo quẩy.
- Điểm đặc biệt của cà phê vợt chợ Thiếc là gì? Điểm đặc biệt là phương pháp “kho” cà phê trong ấm đất, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon đặc trưng.
Tham khảo: Xe cà phê vợt hai thập kỷ trong khu người Hoa ở Sài Gòn – Vnexpress.
Xem thêm:
